Seja bem-vindo a uma viagem reveladora pelos incríveis benefícios do chá verde, uma preciosidade que vai além do simples prazer da bebida. Descubra o que faz do dele uma escolha sábia para a promoção da saúde e bem-estar.
O que é o chá verde e qual é a sua origem
O chá verde é feito da planta Camellia sinensis, a mesma planta da qual é feito o chá preto, o chá branco e o oolong. A diferença entre esses tipos de chá está no modo como as folhas da planta são processadas. No caso do chá verde, as folhas são colhidas e imediatamente fervidas ou vaporizadas.
Isto é o que sofre menos oxidação,o que preserva os compostos bioativos que conferem ao chá seus benefícios para a saúde.
A origem do chá verde remonta à China antiga, onde era usado como uma bebida medicinal, para tratar diversos problemas de saúde, como dores de cabeça, indigestão, depressão e infecções. Segundo a lenda, a bebida foi descoberta pelo imperador Shen Nong, que teria experimentado a bebida por acaso, ao deixar algumas folhas caírem na sua xícara de água quente.
Ao longo dos séculos o chá verde foi se espalhando pelo mundo, sendo especialmente popular no Japão, onde é considerado uma parte essencial da cultura e da cerimônia do chá.
Hoje em dia, o chá verde é amplamente difundido pelo mundo e consumido por milhões de pessoas, que apreciam o seu sabor, aroma e benefícios para a saúde.
Como fazer o chá verde da forma correta e quais são os tipos mais comuns
A preparação adequada é crucial para extrair todos os benefícios do chá verde. Opte por água não fervente e permita que as folhas desabrochem em sua xícara. Entre as variedades mais comuns, encontramos o chá verde japonês, como o Matcha, e o chá verde chinês, como o Long Jing.
Contudo, para fazer o chá verde da forma correta, é preciso seguir alguns passos simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final. Veja a seguir:
O primeiro passo é escolher um tipo de chá verde de qualidade. Existem diversas opções, que variam de acordo com a região de cultivo, o clima, o solo, a colheita e o processamento das folhas.
Alguns dos tipos mais comuns são: sencha, matcha, gyokuro, bancha, genmaicha, hojicha, etc. Cada um deles tem características próprias de sabor, aroma, cor e benefícios.
O segundo passo é a temperatura da água, aqueça a água até uma temperatura adequada. A temperatura ideal da água para fazer o chá verde é entre 70°C e 80°C, pois se a água estiver muito quente, pode queimar as folhas e amargar o chá. Você pode usar um termômetro para medir a temperatura da água, ou esperar que ela comece a formar pequenas bolhas na superfície, antes de ferver.
Além da temperatura, um ponto importante também é a proporção chá/água. A proporção ideal de chá verde para água é de cerca de uma colher de chá (2 gramas) para cada xícara de água (200 ml). Você pode usar um infusor, uma peneira ou uma chaleira para colocar a erva na água. Se você for usar o matcha, que é um pó fino de chá verde, você deve usar uma colher de chá (2 gramas) para cada xícara de água (100 ml), e misturar bem com um batedor de bambu, chamado de chasen.
Outro ponto que passa muitas vezes despercebido é o tempo de infusão do chá. Isso é, você deve deixa-lo pelo tempo certo na água. O tempo de infusão do chá verde varia de acordo com o tipo de chá e o seu gosto pessoal, mas em geral, é de 2 a 3 minutos.
Entretanto, se você deixar em infusão por muito tempo, ele pode ficar amargo e perder as suas propriedades.
Por último, coe e sirva. Você pode apreciar o chá verde puro, ou adicionar algum ingrediente para realçar o seu sabor, como mel, limão, gengibre, hortelã, etc.
Quais são os benefícios para a saúde, com base em estudos científicos
O chá verde não é apenas uma bebida, é um verdadeiro impulso para a saúde. Estudos científicos comprovam que seus antioxidantes, como as catequinas, podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares e fortalecer o sistema imunológico.
Além disso, o chá verde contém cafeína, que tem efeitos estimulantes, termogênicos e diuréticos.
De acordo com diversos estudos científicos, o consumo regular de chá verde pode trazer os seguintes benefícios para a saúde:
- Prevenir e combater o câncer. O chá verde pode inibir o crescimento e a proliferação de células cancerígenas, induzir a apoptose (morte celular programada) e impedir a formação de novos vasos sanguíneos que alimentam os tumores. Alguns dos tipos de câncer que podem ser prevenidos ou tratados com o chá verde são: câncer de mama, próstata, cólon, pulmão, pele, bexiga, esôfago, estômago, pâncreas, fígado, etc .
- Melhorar a saúde cardiovascular. O chá verde pode reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL), prevenindo assim a formação de placas de gordura nas artérias, que podem causar infarto e derrame.Também pode diminuir a pressão arterial, melhorar a função endotelial (revestimento dos vasos sanguíneos) e prevenir a formação de coágulos .
- Auxiliar na perda de peso. O chá verde pode acelerar o metabolismo, aumentar a queima de gordura, especialmente na região abdominal, e reduzir o apetite, favorecendo assim a perda de peso. Também pode melhorar a sensibilidade à insulina, prevenindo o acúmulo de gordura e o desenvolvimento de diabetes tipo 2 .
- Proteger o cérebro. O chá verde pode melhorar a função cognitiva, a memória, a atenção e o humor, prevenindo e tratando doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. Também pode proteger o cérebro contra o estresse oxidativo, a inflamação e a toxicidade de metais pesados .
- Fortalecer o sistema imunológico. O chá verde pode estimular a produção e a atividade de células de defesa, como os linfócitos, os macrófagos e os neutrófilos, que combatem vírus, bactérias, fungos e parasitas. Também pode aumentar a produção de anticorpos, que neutralizam os agentes infecciosos. Além disso, o chá verde pode reduzir a inflamação, que é uma resposta do organismo à infecção, mas que pode causar danos aos tecidos saudáveis .
Quais são as contraindicações e os efeitos colaterais do consumo excessivo
Embora o chá verde ofereça uma miríade de benefícios, é importante consumi-lo com moderação, mesmo sendo uma bebida segura para a maioria das pessoas.
Seu consumo em algumas pessoas pode apresentar efeitos colaterais leves, como nervosismo, insônia, ansiedade, taquicardia, tremores, dor de cabeça, náusea, vômito, diarreia, gastrite, úlcera devido à presença de cafeína.
Nesse sentido, o consumo excessivo de cafeína também pode interferir na absorção de nutrientes, como o ferro, o cálcio e o magnésio, e aumentar a excreção de potássio e sódio, causando desequilíbrios eletrolíticos. A dose máxima recomendada de cafeína por dia é de 400 mg, o que equivale a cerca de 4 xícaras de chá verde.
O chá verde também pode interagir com algumas plantas medicinais, como o ginseng, o ginkgo biloba, o alho, o alecrim, a camomila, a erva-doce, etc., potencializando ou diminuindo os seus efeitos. Por isso, é aconselhável ter cautela ao consumi-lo com essas ervas, ou consultar um especialista em fitoterapia antes de fazê-lo.
Além disso, o chá verde também pode causar alergia em algumas pessoas, manifestando sintomas como coceira, vermelhidão, inchaço, dificuldade respiratória, etc. Seu consumo em excesso também pode interagir com alguns medicamentos, por isso é importante consultar um médico antes de iniciar o consumo.
[bônus]Melhor horário para tomar chá verde para emagrecer
O chá verde pode ajudar a promover a perda de peso, pois acelera o metabolismo e aumenta a queima de gordura. O melhor horário para tomar chá verde para emagrecer é antes das refeições, pois isso pode ajudar a reduzir o apetite e a absorção de calorias.(veja aqui mais chás que te ajudam no emagrecimento: 9 melhores chás para emagrecer)
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